میگو سوخاری یکی از غذاهای محبوب و معتبر در رستوران‌های دریایی است که طرز تهیه آن به صورت حرفه‌ای و مهارتی، باعث تجربه‌ای لذت‌بخش و یک طعم بی‌نظیر می‌شود. اگرچه به نظر ممکن می‌رسد که تهیه میگو سوخاری خانگی مشابه رستوران‌های با کیفیت دشوار باشد، اما با رعایت تکنیک‌ها و موارد مهم، می‌توانید در آشپزخانه خود به راحتی و با طعمی نزدیک به رستوران‌های معتبر، میگو سوخاری خوشمزه تهیه کنید.
سرآشپز خانگی: راهنمای حرفه‌ای برای تهیه میگو سوخاری خوشمزه از آشپزخانه خود
مواد لازم:
میگوهای تازه یا منجمد
تخم مرغ
آرد
نمک و فلفل
تره‌باریکه یا پودر گارلیک
روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه:
گام 1: تمیز کردن میگوها
اگر میگوهای شما منجمد هستند، آن‌ها را قبل از شروع به پخت، در یک سینی آب سرد قرار دهید تا به طور کامل آب بگیرند. سپس میگوها را خشک کرده و اگر لازم با یک پشت ملایم، پوست آن‌ها را بردارید. در نهایت، دم‌های میگوها را برش داده و دستگاه دلبری را خارج کنید.
گام 2: آماده‌سازی مواد
در یک ظرف مناسب، آرد، تخم مرغ، نمک، فلفل و تره‌باریکه یا پودر گارلیک را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت ایجاد شود. این ترکیب به عنوان پوشش میگوها عمل خواهد کرد.
گام 3: سوخاری میگوها
در یک قابلمه عمیق، روغن مایع را تا 180-190 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. حتماً از دمای مناسب روغن اطمینان حاصل کنید تا میگوها به طور یکنواخت و سریع سرخ شوند و روغن درون میگو نفوذ نکند.
گام 4: پوشش دادن میگوها
هر میگو را در ترکیب آماده شده از آرد و تخم مرغ بچسبانید تا به طور کامل پوشش یابد. سپس آن را به آرامی به روغن داغ اضافه کنید. توجه داشته باشید که میگوها را به دسته‌های کوچکتر تقسیم نمایید تا روغن به طور یکنواخت از همه جا نفوذ کند.
گام 5: سرخ کردن میگوها
میگوها را به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی و طعمی خوشمزه برسند، سرخ کنید. از سوزاندن میگوها خودداری کنید زیرا این موضوع می‌تواند به تغییر طعم و بافت آن‌ها آسیب برساند.
گام 6: مصرف
میگوهای سوخاری را بلافاصله پس از سرخ کردن با کاغذ آشپزی روی دستمال کاغذی گذاشته و از اضافه‌ترین روغن آن‌ها خارج شود. سپس آماده خوردن و سرو کردن به همراه سس‌های مورد علاقه‌تان هستند.
با رعایت مراحل و توصیه‌های مذکور، شما می‌توانید میگو سوخاری با طعم و ظاهری شبیه به رستوران‌های با کیفیت در آشپزخانه خود تهیه کنید. تجربه‌ی خوشمزه و لذت‌بخش این غذا را با دوستان و خانواده‌تان به اشتراک بگذارید و لحظات خوبی را در کنار هم سپری کنید.
