موچی یا موچی‌یاکی، یک نوع حلوای ژاپنی سنتی است که از برنج ژاپنی چسبناک به نام “موچی‌گومه” تهیه می‌شود. این حلوا غنی از طعم، خوشمزه و عالی برای تجربه‌ی مخصوص فرهنگ ژاپنی است. البته، موچی‌یاکی‌ها را می‌توان با محتویات مختلفی مثل انواع انجیلیک، تره و جوی، پودر سبزه‌ها و … تهیه کرد. اما در اینجا یک نسخه‌ی ساده از تهیه موچی‌یاکی آورده‌ایم.
مواد لازم:
برنج ژاپنی (موچی‌گومه)، ۲۵۰ گرم
آب، ۴۰۰ میلی‌لیتر
شکر، ۲-۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ، یک عدد
نشاسته ذرت (کورن‌فلور)، ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو یا پودر سبزه‌ها (اختیاری) برای تزئین
طرز تهیه موچی:
١- ابتدا برنج ژاپنی را به صورت دقیق بشوید تا آبی که برای خیس کردن برنج استفاده می‌شود، کاملاً شفاف شود.
٢- برنج را در ظرفی بریزید و آب را به آن اضافه کنید. سپس آن را برای حداقل ۴ ساعت یا تا روز بعد در یخچال خیس بگذارید.
٣- بعد از خیس کردن برنج، آب آن را با یک مصفا جدا کنید و به یک قابلمه انتقال دهید.
۴- شکر را به برنج اضافه کنید و با حرارت ملایم تا حدی که شکر حل شود و برنج خوب پخته شود، همزن یا قاشق مخصوص برنج ژاپنی را به کار ببرید.
۵- نشاسته ذرت را با کمی آب مخلوط کنید و به برنج اضافه کنید تا حل شود و ترکیب رقیق‌تر شود.
۶- حالا تخم مرغ را شکسته و به برنج اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که موچی‌یاکی بهتر در هنگام سرخ‌کردن متماسک باقی بماند.
۷- حرارت زیر قابلمه را روی شعله متوسط تا حد متوسط قرار دهید و برنج را همزن کنید تا مواد به هم مرتبط شوند و موچی‌یاکی‌ها آماده شوند.
۸- اگر مایل به استفاده از پودر کاکائو یا پودر سبزه‌ها برای تزئین هستید، موچی‌یاکی‌ها را در این مواد ورزش دهید.
حالا موچی‌یاکی‌ها آماده‌اند! آن‌ها را در یک ظرف آرایشی زیبا و ژاپنی سرو کنید و لذت ببرید.
توجه داشته باشید که این نسخه‌ی ساده است و ممکن است در تهیه موچی‌یاکی‌ها مواد دیگری نیز استفاده شود. همچنین تزئین موچی‌یاکی‌ها بستگی به سلیقه‌ی شما دارد و می‌توانید از ترکیب‌های مختلفی استفاده کنید. امیدواریم که از تهیه و تجربه‌ی این حلوای ژاپنی لذت ببرید!
