طرز تهیه بستنی خانگی: بستنی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب در تمام فصول سال است. اما خرید بستنی از فروشگاه‌ها ممکن است هزینه‌بر و در برخی موارد شامل مواد نگهدارنده و رنگ‌های مصنوعی باشد. بهترین راه برای لذت بردن از بستنی خانگی طراحی و تهیه آن در خانه است. در این مقاله، مراحل کامل تهیه بستنی در خانه به همراه نکات مهم و راهکارهایی برای بهبود طعم و بافت بستنی را بررسی خواهیم کرد.
مراحل تهیه بستنی در خانه:
مرحله ۱: انتخاب مواد اولیه
شیر تازه و کره: انتخاب شیر تازه با کیفیت و کره با دسته‌بندی بالا می‌تواند بهبود طعم و بافت بستنی را تضمین کند.
مواد افزودنی: می‌توانید از عصاره میوه‌های طبیعی، پودر کاکائو، وانیل و مواد محبوب دیگر استفاده کنید.
مرحله ۲: آماده‌سازی سیاهه مواد
شیر را درون قابلمه ملایمی ریخته و به مرحله جوش آوردن برسانید.
در همین حین، کره را درون قابلمه دیگری ذوب کنید.
مواد افزودنی مانند عصاره میوه را نیز در این مرحله به مواد اصلی اضافه کنید.
مرحله ۳: تهیه مخلوط
پس از جوش آمدن شیر، کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و مواد را با استفاده از میکسر یا قاشق مخلوط کنید.
حتماً اطمینان حاصل کنید که مواد به طور کامل مخلوط شده‌اند و همگن شده‌اند.
مرحله ۴: سرد کردن مخلوط
مخلوط را درون ظرف مقاوم در برابر یخ قرار دهید و در یخچال به مدت حداقل ۴ ساعت قرار دهید. در صورت امکان، می‌توانید از ماشین بستنی استفاده کنید تا مرحله سرد کردن را سریعتر انجام دهید.
مرحله ۵: بستنی سازی
بستنی ساز را طبق دستورالعمل تولید کننده تنظیم کنید.
مخلوط سرد شده را به داخل بستنی ساز ریخته و طبق دستورالعمل، بستنی را تهیه کنید.
در صورتی که بستنی ساز در دسترس نیست، مخلوط سرد شده را در ظرفی مناسب ریخته و هر ۳۰ دقیقه آن را
از یخچال بیرون بیاورید و به آن هم زده شوید تا بافت بستنی صاف و یکنواخت شود.
