شیرینی کنافه یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه در فرهنگ غذایی لبنان است. این دسر با ترکیبی از لایه‌های نازک کنافه، خرما، پسته و شیرینی‌بادام زمینی درست می‌شود. طعم شیرین و لذیذ کنافه به همراه عطر و طعم خاص خرما و پسته، باعث شده تا این دسر در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کند. در این مقاله، طرز تهیه شیرینی کنافه عربی را به همراه مراحل مختلف آن بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه شیرینی کنافه عربی: از آشپزخانه لبنانی تا سفری به خوشمزگی
مواد لازم:
200 گرم کنافه (نوعی نازک‌پوسته ترد و مخصوص دسرها)
100 گرم کره، ذوب شده
200 گرم خرما پاکتی (بدون هسته)، خرد شده
100 گرم پسته، خرد شده
2 قاشق غذاخوری آب پرتقال
1 قاشق چایخوری زعفران، منقوع شده در 2 قاشق غذاخوری آب
1 قاشق چایخوری پودر دارچین
1 قاشق چایخوری پودر هل
200 گرم شیرینی‌بادام زمینی، خرد شده
روش تهیه:
در ابتدا، کنافه را در یک میکسر یا آسیاب قرار داده و آن را به صورت پودری ریز خرد کنید. سپس کره ذوب شده را به آن اضافه کرده و همه را به خوبی مخلوط کنید تا تمامی پودر کنافه با کره ترکیب شود.
نیمی از این مخلوط را در قاشقی جداگانه قرار داده و آن را در یک ظرف مستطیلی بریزید و به صورت یک لایه هموار و متساوی روی کل قاشق پخش کنید. سپس لایه دیگری از خرما را روی آن بریزید و آن را با پسته تزئین کنید. در این مرحله، یک لایه دیگر از مخلوط کنافه و کره را بر روی تزئین خرما و پسته بریزید و آن را هموار و متساوی کنید.
این مراحل را تا زمانی که تمامی مواد به پایان برسد و تمامی لایه‌ها را تشکیل دهید ادامه دهید.
در آخرین لایه کنافه، آب پرتقال را روی آن ریخته و به آرامی روی کل کنافه پخش کنید. سپس زعفران منقوع شده در آب را روی آن بریزید تا رنگ زعفران به کنافه برسد.
شیرینی کنافه را در یک سینی پخت قرار داده و درون فری پیش‌گرم شده به دمای 80 درجه سانتیگراد برای حدود 25-30 دقیقه بپزید. در این مدت، شیرینی باید به رنگ طلایی آبی رنگ شود و لایه بیرونی آن کرکره شود.
بعد از پخت شیرینی کنافه، آن را از فر بیرون بیاورید و به مدت 5 دقیقه در سینی بماند تا خنک شود. سپس با
چاقوی تیز، آن را به شکل مستطیل‌های کوچکتر ببرید.
در آخر، شیرینی کنافه را روی سینی سرو کنید و با شیرینی‌بادام زمینی و پودر دارچین و هل تزئین کنید. می‌توانید آن را با یک فنجان قهوه داغ لذت ببرید.
شیرینی کنافه عربی، دسری معروف و خوشمزه در فرهنگ غذایی لبنان است که با ترکیبی از لایه‌های نازک کنافه، خرما، پسته و شیرینی‌بادام زمینی تهیه می‌شود. با دنبال کردن مراحل ساده‌ای که در این مقاله آورده شد، می‌توانید این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید و لذت ببرید. شیرینی کنافه را می‌توان با چای، قهوه یا به تنهایی به عنوان یک دسر شیرین سرو کرد و به مهمانانتان عرضه کرد. امیدواریم که از تهیه این دسر لذت ببرید و لذتی لبنانی را در خانه تجربه کنید.
