طرز تهیه پای توت فرنگی خامه ای ؛ “پای توت فرنگی” خامه ای یخچالی از خوشمزه ترین دسرها است و طعم فوق العاده ای دارد. دستور تهیه این کیک بسیار ساده است و به راحتی می توانید آن را در خانه درست کنید.
طرز تهیه “پای توت فرنگی”
مواد لازم برای تهیه پای توت فرنگی خامه ای
توت فرنگی تازه: 350 گرم
بیسکویت پتی بورساده یا ساقه طلاییی: 300 گرم
کره آب شده: 100 گرم
پودر ژلاتین: 1 و نیم قاشق غذاخوری
آب سرد: 4 قاشق غذاخوری
خامه فرم گرفته قنادی: 350 گرم
پودر قند: 100 گرم
عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پای توت فرنگی
ابتدا بیسکویت ها را داخل دستگاه غذاساز و یا داخل یه کیسه ریخته و با گوشتکوب بکوبید تا کاملا پودر شوند.
سپس کره را در کاسه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم گاز می گذاریم تا آب شود و به محض اینکه کره از روی حرارت بیفتد ، آن را خوب با پودر بیسکویت مخلوط کنید.
سپس پودر بیسکویت آغشته به کره را در کمربند مورد نظر بریزید و سطح بیسکویت را با کف قاشق فشار دهید تا یکدست شود.
روی قالب خود را با سلفون بپوشانید و در فریزر قرار دهید تا کره خوب جا بیفتد.
در این فاصله روی بیسکویت ها مایه آماده می کنیم 250 گرم توت فرنگی را خرد کرده و داخل غذاساز می ریزیم صورت پوره شود.
پس از این مرحله ، زمان حل پودر ژلاتین است که باید در قابلمه ای با آب سرد حل شود ، روی حرارت ملایم قرار داده شود و هم بزنید تا ژلاتین یکدست شود.
وقتی ژلاتین از روی حرارت افتاد ، آن را با پوره توت فرنگی مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
در یک کاسه ، خامه زده شده را با همزن برقی بزنید تا شکل بگیرد ، سپس پودر قند و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
سپس مخلوط ژلاتین و پودر توت فرنگی را به خامه سفت اضافه کنید و فقط در یک جهت با کمک همزن هم بزنید.
پس از مخلوط کردن خامه ، بقیه توت فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از سفت شدن بیسکویت ها ، قالب را از فریزر بردارید و فود توت فرنگی را روی آن بریزید تا کاملا پوشیده شود.
سپس ببه دلخواه با تکه های بیسکویت و توت فرنگی روی آن را تزیین کنید و تقریبا 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
