غذاهای مختلف مناطق جهان، به تفاوت‌های فرهنگی و آشنایی با مواد موجود در هر منطقه برمی‌گردد. یکی از این غذاها در ایران، کشوری با آشپزی بسیار متنوع و دارای شناخت غذاهای مختلف است، کباب کوبیده مرغ است. در این مقاله به طرز تهیه این کباب همراه با نکات ضروری به منظور بهبود طعم و کیفیت آن می‌پردازیم.

کباب کوبیده مرغ: ارتقاء به آشپزی سنتی با لمسه‌های خوشمزه و نکات حرفه‌ای

مواد لازم:

گوشت مرغ تازه: ۵۰۰ گرم
پیاز: یک عدد متوسط
نمک و فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
ادویه‌های کبابی (پودر گشنیز، زیره و…)
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا گوشت مرغ را با دقت خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید.
پیاز را رنده کرده و آب آن را به دست آورید. سپس پیاز رنده‌شده را به گوشت اضافه کنید.
به مواد اضافه‌شده، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های کبابی را اضافه کنید.
با دست‌های مرطوب، مواد را به خوبی مخلوط کنید تا تمامی ادویه‌ها به صورت یکنواخت در گوشت توزیع شوند.

مخلوط را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به هم متصل شوند و گوشت مرغ نیز کاملاً خرد شود.
پس از مدت زمان مورد نیاز، مخلوط گوشت را از یخچال بیرون بیاورید و به قطعات مخصوص کباب کوبیده تبدیل کنید.

هر قطعه گوشت را به آرامی بر روی میخ کبابی برش دهید و آن را به طور یکنواخت در اطراف میخ فشار دهید تا کباب‌ها به شکل مرغوبی تشکیل شوند.

کباب‌ها را با روغن زیتون تعمیر کنید تا از چسبیدن به میخ کبابی جلوگیری شود.

کباب‌ها را در ماهیتابه یا روی اجاق گاز با شعله متوسط به مدت حدود ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند، بپزید. بهتر است کباب‌ها را چند بار و به طور مداوم بچرخانید تا از هر دو طرف یکنواخت پخته شوند.
نکات آماده‌سازی کباب مرغ کوبیده:

استفاده از گوشت مرغ تازه و بدون استفاده از ادویه‌ها و نمک‌های اضافی از کیفیت بهتر کباب مرغ تضمین می‌کند.

بهتر است پس از مخلوط کردن مواد، مخلوط را به مدت کافی در یخچال گذاشته تا مواد به هم متصل شوند.
استفاده از پیاز رنده‌شده به کباب مرغ ترطیب کافی می‌دهد و از خشک شدن زیاد کباب جلوگیری می‌کند.
برای پخت کباب مرغ، از آتش متوسط استفاده کنید تا گوشت درون کباب کاملاً پخته شود و از بیرون سوختگی نشود.

کباب کوبیده مرغ با ترکیب مواد اصیل و تهیه به روش صحیح، می‌تواند یکی از انتخاب‌های عالی برای وعده‌های غذایی خانوادگی یا مهمانی باشد. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید از یک طعم بی‌نظیر از این کباب لذت ببرید و تجربه‌ای متفاوت از سنت‌های آشپزی ایرانی داشته باشید.

فاش شدن نامه “حساس” وزارت خارجه آمریکا به رسانه‌های دولتی ایران؛ روزنامه تهران تایمز مقاله‌ای را منتشر کرده که مدعی است نامه “حساس اما طبقه‌بندی‌نشده” به دولت آمریکا تعلق دارد و می‌گوید که اقدامات رابرت مالی، نماینده دولت جو بایدن در امور ایران، ممکن است سه پروتکل امنیت ملی آمریکا را نقض کرده باشد.

فاش شدن نامه “حساس” وزارت خارجه آمریکا به رسانه‌های دولتی ایران

“تهران تایمز”، روزنامه‌ای که به دولت ایران وابسته است، یک یادداشت منتشر کرده است که ادعا می‌کند نامه “حساس اما طبقه‌بندی‌نشده” متعلق به دولت آمریکا است و نشان‌دهنده احتمال نقض سه پروتکل امنیت ملی ایالات متحده توسط رابرت مالی، نماینده دولت جو بایدن در امور ایران، می‌باشد.

سندی که به نظر می‌رسد از طرف ارین اسمارت، مدیر دفتر امنیت دیپلماتیک وزارت امور خارجه صادر شده است، سه دلیل برای تعلیق مالی را ذکر می‌کند: “رفتار شخصی”، “مدیریت اطلاعات طبقه‌بندی‌شده” و “استفاده از فناوری اطلاعات”. در این نامه، همچنین تأکید شده است که “ادامه صلاحیت امنیت ملی مالی به وضوح با منافع امنیت ملی کشور سازگار نیست”.

جزئیات وضعیت مالی

در ماه ژوئیه، مایکل مک‌کال، رییس کمیته امور خارجه مجلس نمایندگان آمریکا، به جزئیات وضعیت مالی نگرانی اشاره کرد. او اظهار داشت که اگر دولت بایدن درباره جزئیات وضعیت مالی سکوت کند، احتمالاً به صدور حکم احضار برای بیان اطلاعات بیشتر می‌انجامد.

با تکیه بر اطلاعات عمومی در دسترس، مایکل مک‌کال ابراز نگرانی جدی خود را نمود و اظهار کرد: “اگر او (مالی) اطلاعات بسیار حساس یا طبقه‌بندی‌شده را به دشمنان خارجی ما، مانند ایران یا روسیه، منتشر کرده باشد، چنین اقدامی به شدت جدی است و به عنوان خیانت شناخته خواهد شد.”

روسیه با توجه به تجزیه و تحلیل ژنتیکی، مرگ فرمانده گروه واگنر را تایید می‌کند؛ در روز یکشنبه، پنجم شهریور، کمیته تحقیقاتی روسیه به طور رسمی تایید کرد که یوگنی پریگوژین، رهبر گروه مزدوران واگنر، در اثر سقوط هواپیمای جت خصوصی در منطقه شمالی مسکو کشته شده است.

روسیه با توجه به تجزیه و تحلیل ژنتیکی، مرگ فرمانده گروه واگنر را تایید می‌کند

کمیته تحقیقاتی که از سوی سازمان هواپیمایی روسیه ماموریت یافته بود، اعلام کرد که تمامی اعضای خود از افرادی که در هواپیمای جت خصوصی سفر می‌کرده‌اند، تأیید شده و با لیست مسافران مطابقت دارد.

مقامات روسیه پیش از این اعلام کرده بودند که یوگنی پریگوژین و دیمیتری اوتکین، یکی از فرماندهان ارشد گروه واگنر، از جمله مسافران این پرواز از مسکو به سمت سن پترزبورگ بوده‌اند.

در بیانیه کمیته تحقیقاتی آمده است که آزمایش‌های مولکولی-ژنتیک، که به عنوان بخشی از تحقیقات انجام شده بود، به پایان رسیده و نتیجه آن نشان می‌دهد که هویت همه ۱۰ قربانی با لیست مسافران هم‌خوانی دارد.

احتمال عدم حضور پریگوژین در هواپیما می‌باشد

در این هنگام، کانال‌های تلگرامی مرتبط با حامیان گروه واگنر در مورد حضور یوگنی پریگوژین در هواپیمای جت خصوصی تردیدهایی را مطرح کرده‌اند.

حامیان گروه واگنر به این صورت دلایلی را بیان کرده‌اند که نشان‌دهنده احتمال عدم حضور پریگوژین در هواپیما می‌باشد. آن‌ها تصدیق می‌کنند که به علت آگاهی پریگوژین از تهدیدات امنیتی و احتمال سوءقصد به سمت او، او احتمالاً تدابیر امنیتی و احتیاط لازم را انجام داده و به خاطر این امور، احتمال حضور او در هواپیما مبهم و کمتر احتمال‌پذیر است.

واقعه تراژیک در مجتمع نگین شیراز: زنی خود را از طبقه پنجم به پایین پرتاب کرد؛ هادی عیدی‌پور، سرپرست سازمان آتش‌نشانی شیراز، اعلام نمود که یک خانم ۴۱ ساله به دلایل شخصی خود را از طبقه پنجم مجتمع نگین شیراز به پایین پرت کرد و تلاش‌های انجام شده برای نجات او ناکام ماند.

واقعه تراژیک در مجتمع نگین شیراز: زنی خود را از طبقه پنجم به پایین پرتاب کرد

در تفصیل این حادثه، هادی عیدی پور روایت کرد: ساعت 12 و 27 دقیقه امروز، احتمال خودکشی یک فرد در مجتمع تجاری نگین، که در کوی وحدت شیراز واقع شده است، به سامانه آتش‌نشانی گزارش شد.

رئیس سازمان آتش‌نشانی و خدمات ایمنی شیراز درباره موضوع خودکشی زنی اهل شیراز اظهار داشت: یک فرد به دلایل شخصی خود را از طبقه پنجم مجتمع نگین شیراز به پایین انداخت و تلاش‌های انجام شده برای نجات او به نتیجه نرسید.

جزييات اين حادثه

در تفصیل جزئیات این حادثه، هادی عیدی پور اظهار کرد: “دقایقی پیش، ساعت 12 و 27 دقیقه امروز، اطلاعاتی به سامانه آتش‌نشانی ارسال شد که به احتمال خودکشی یک فرد در مجتمع تجاری نگین، واقع در کوی وحدت شیراز، اشاره داشت.”

وی به ادامه این موضوع پرداخت: “پس از دریافت این اطلاعات، پنج تیم عملیاتی به محل حادثه اعزام شدند. اولین گروه تنها سه دقیقه و 10 ثانیه پس از تماس با سامانه به محل رسید و تیم‌های تخصصی نجات ارتفاع، تشک نجات و بانوان آتش‌نشان به سرعت به انجام دستورالعمل‌های فنی پرداختند. همچنین، مذاکرات با فرد موردنظر برای فراهم کردن زمینه‌ای آرام جهت ایمنی و نجات صورت گرفت.

بحران قیمت و تقلب در بازار گوشت: فروش گوشت بز به جای گوشت گوسفند؛ رئیس اتحادیه دام سبک: فروشندگان در حاشیه شهرها، به خصوص تهران، گوشت دام ماده را به عنوان گوشت نر پرواری عرضه می‌کنند.

بحران قیمت و تقلب در بازار گوشت: فروش گوشت بز به جای گوشت گوسفند!

رئیس اتحادیه دام سبک اعلام کرده است که تعدادی از فروشندگان در مناطق حاشیه شهرهای بزرگ، به ویژه در استان تهران، در حال عرضه گوشت دام ماده و بز به عنوان گوشت نر پرواری به مشتریان هستند.

قیمت این گوشت‌ها به نصف قیمت گوشت دام نر دست می‌یابد و برخی از مصرف‌کنندگان نیز از طولانی شدن زمان پخت و پز این گوشت‌ها شکایت دارند.

ما هشدار دادیم که سفره مردم کوچک شد

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام ایران، در گفت‌وگو با تجارت‌نیوز، به اشاره اینکه تقریباً ۹۰ درصد از دامداری‌های کوچک و خرد پس از حذف یارانه‌های ارزی تعطیل شده‌اند، اظهار داشت: “زمانی که دولت تصمیم به لغو یارانه‌های ارزی گرفت، ما هشدار دادیم که سطح سبدهای مردمی کاهش یافته و تعهد به ارائه گوشت نیز به شدت کاهش یافته است؛ به علاوه، هزینه‌ها رشد کرده و ما نمی‌توانیم با قیمت‌های گوشت وارداتی رقابت کنیم.”

در ماه تیر سال ۱۴۰۲، تولید گوشت نسبت به ماه مشابه در سال ۱۴۰۱ به این ترتیب بود:

برای گوسفند و بره، کاهش ۲۶ درصد.
برای بز و بزغاله، کاهش ۷ درصد.
برای گاو و گوساله، کاهش ۴ درصد.
برای گاومیش و بچه‌گاومیش، کاهش ۱۴ درصد.
برای شتر و بچه‌شتر، افزایش ۳۷ درصد.
علاوه بر این، در ماه تیر ۱۴۰۲، عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی ایران نسبت به ماه قبل از آن، تقریباً سه درصد کاهش یافته است.

شیرینی و تازگی در هر لایه: طرز تهیه ترایفل میوه‌ای با ژله، دسری شیک و لذیذ؛ ترایفل یک دسر شیک و لذیذ است که از لایه‌های مختلفی از مواد مختلف تشکیل شده است. یکی از نسخه‌های محبوب ترایفل، ترایفل میوه‌ای با ژله است. این دسر با ترکیب میوه‌های تازه و لذیذ با لایه‌هایی از ژله شفاف، خامه و کرم پاتیسری ایجاد می‌شود که تجربه‌ای لذت‌بخش از طعم و ظاهر فراوانی به ارمغان می‌آورد.

شیرینی و تازگی در هر لایه: طرز تهیه ترایفل میوه‌ای با ژله، دسری شیک و لذیذ

مواد لازم:

میوه‌های تازه (انتخاب میوه‌ها بسته به ترجیحات شما می‌تواند شامل توت‌ها، انگور، پرتقال، آناناس و موز باشد.)
ژله شفاف (می‌توانید از ژله طعم دلخواه استفاده کنید.)
خامه تازه یا کرم پاتیسری
بیسکویت یا کیک خرد شده
شکر (اختیاری، بسته به شیرینی میوه‌ها)
وانیل (اختیاری، برای افزودن عطر و طعم)
تزئینات (میوه‌های تازه، تخم‌مرغ زبانه، رشته شکلات و غیره.)

طریقه تهیه:

میوه‌ها را بشویید، پوست‌ها را تمیز کنید و آن‌ها را به خرده‌ای مناسب برش دهید. انتخاب میوه‌ها با توجه به فصل و ترجیحات شما مهم است.

اگر میوه‌ها نیاز به شیرینی دارند، می‌توانید آنها را با کمی شکر یا شیرین‌تر کننده طبیعی (مانند عسل) شیرین کنید. اجازه دهید میوه‌ها در شیرینی خود بمانند تا طعم و شیرینی بیشتری به ترایفل بدهند.

ژله را طبق دستورات روی بسته تهیه کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. زمانی که ژله شروع به تخمیر می‌کند ولی هنوز به صورت جامد نشده است، می‌توانید به مرحله بعدی بروید.

در لایه‌های ترایفل، ابتدا یک لایه از بیسکویت یا کیک خرد شده قرار دهید. این لایه می‌تواند به عنوان پایه ترایفل عمل کند.

لایه‌ای از میوه‌های خرد شده را به بیسکویت اضافه کنید. ترتیب انواع میوه‌ها بسته به ظاهر و طعم مورد نظر شماست.

ژله را به طور ملایم بر روی لایه میوه‌ها ریخته و اجازه دهید به طور طبیعی به پایه نفوذ کند و اطراف میوه‌ها را بپوشاند.

لایه بعدی را با خامه تازه یا کرم پاتیسری ایجاد کنید. می‌توانید کمی وانیل به خامه اضافه کنید تا طعمی عطرانی به ترایفل بدهد.

مراحل بالا را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود و در انتها با یک لایه نهایی از خامه یا کرم پاتیسری ترایفل را پایان دهید.

بر روی ترایفل، تزئیناتی مانند میوه‌های تازه، تخم‌مرغ زبانه یا رشته‌های شکلاتی قرار دهید تا ظاهر دسر را زیباتر کند.

ترایفل‌ها را حداقل برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها به خوبی ترکیب شوند و دسر سرد و خوشمزه تری شود.

ترایفل میوه‌ای با ژله یک دسر شیک و لذیذ است که با ترکیب میوه‌های تازه و لایه‌های مختلف، تجربه‌ای خوشایند و متنوع از طعم‌ها و بافت‌ها را به ارمغان می‌آورد. این دسر مناسبی برای جشن‌ها، مهمانی‌ها یا لحظاتی خاص و رمانتیک است. با دنباله‌ی دقیق دستورات، می‌توانید ترایفل میوه‌ای خود را با ژله تهیه کرده و از لذت تولید یک دسر خانگی خوشمزه لذت ببرید.

اسکراب خانگی با ترکیبات طبیعی: راهی نرم و طبیعی برای جوان‌سازی و صافی پوست؛ اسکراب‌ها یکی از محصولات مراقبت از پوست هستند که به عنوان یکی از ابزارهای اساسی در روتین بهداشت و زیبایی پوست مورد استفاده قرار می‌گیرند. اسکراب‌ها با داشتن اجزای مختلف، به پوست کمک می‌کنند تا لایه‌های مرده و کثیف را از روی پوست بردارند و به پوست نرمی، لطافت و جوانسازی می‌بخشند. در این مقاله، به بررسی فرمولی برای تهیه اسکراب خانگی پوست بدن به منظور جوان‌سازی و صاف‌کنندگی پوست پرداخته خواهد شد.

اسکراب خانگی با ترکیبات طبیعی: راهی نرم و طبیعی برای جوان‌سازی و صافی پوست

انتخاب مواد اولیه

برای تهیه اسکراب خانگی پوست بدن، نیاز به انتخاب موادی داریم که بتوانند به طور موثر از پوست مراقبت کنند و به همان اندازه جلوه‌گری زیبایی را نیز داشته باشند. به عنوان مثال:

قهوه آسیاب شده: قهوه دارای دانه‌های ریزی است که به خوبی می‌تواند لایه‌های مرده پوست را از بین ببرد و پوست را تمیز کند.

شکر قهوه‌ای: شکر نیز به عنوان یک ماده‌ی اسکراب ملایم مورد استفاده قرار می‌گیرد. انتخاب شکر به عنوان اسکراب می‌تواند به پوست لطافت و نرمی بیشتری ببخشد.

روغن نارگیل: روغن نارگیل دارای خواص مرطوب‌کنندگی و تغذیه‌دهندگی برای پوست است و به عنوان عامل نرم‌کننده و جلوگیری از خشکی پوست در اسکراب مورد استفاده قرار می‌گیرد.

عصاره‌ی آلوئه‌ورا: آلوئه‌ورا دارای خواص التیام‌بخشی و ضد التهابی است و به پوست کمک می‌کند تا پس از اسکراب بازیابی شود.

فرمول اسکراب

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
1 قاشق چایخوری عصاره‌ی آلوئه‌ورا

طریقه تهیه:

در یک میکسر کوچک، قهوه آسیاب شده و شکر قهوه‌ای را با هم مخلوط کنید.
روغن نارگیل را به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت بدست آید.
عصاره‌ی آلوئه‌ورا را به ترکیب اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا ترکیب کاملاً ترکیب شود.
اسکراب را در یک بطری تمیز و مناسب نگهداری کنید.

نکات مهم:

قبل از استفاده از اسکراب، پوست خود را با آب گرم مرطوب کنید تا منافذ باز شوند.
اسکراب را با حرکات ملایم دائری روی پوست ماساژ دهید. از فشار زیاد خودداری کنید تا از آسیب به پوست جلوگیری شود.

پس از ماساژ به مدت 5-10 دقیقه، اسکراب را با آب گرم شستشو دهید.
پس از اسکراب، از یک لوسیون یا روغن مرطوب‌کننده برای نرم‌کردن پوست استفاده کنید.

اسکراب‌های خانگی می‌توانند به عنوان یک راهکار موثر برای جوان‌سازی و صاف‌کنندگی پوست مورد استفاده قرار گیرند. با توجه به مواد طبیعی و مغذی مورد استفاده در این فرمول، امکان دارد که پوست شما به طرز چشمگیری بهبود یابد. همچنین، همیشه پیشنهاد می‌شود قبل از استفاده از هر محصول جدید بر روی پوست، یک آزمایش کوچک در یک ناحیه کوچک از پوست انجام دهید تا از هرگونه حساسیت یا تحریک جلوگیری شود.

رخداد عجیب در ورزش: تماشاگران ایرانی یک صدا ژاپن را تشویق کردند؛ تماشاگران فینال والیبال آسیا در ارومیه، با تشویق به ژاپن و اعتراض به تیم ملی والیبال، شعارهایی از جمله «عطایی، حیا کن، تیم ملی را رها کن» دادند.

رخداد عجیب در ورزش: تماشاگران ایرانی یک صدا ژاپن را تشویق کردند!

پس از شکست سه‌به‌صفر تیم ملی والیبال ایران در مقابل ژاپن در ورزشگاه ارومیه، تماشاگران ایرانی یکصدا ژاپن را تشویق کردند.

در فینال مسابقات والیبال قهرمانی آسیا که در شهر ارومیه برگزار شد، تماشاگران یک‌صدا ژاپن را تشویق کردند. آنها در اعتراض به تیم ملی والیبال، شعار «عطایی، حیا کن، تیم ملی را رها کن» سر دادند و همچنین سعید معروف را تشویق کردند.

عملکرد تیم ملی والیبال ایران در رقابت‌های لیگ ملت‌ها و نتیجتاً عدم کسب عنوان قهرمانی در مسابقات قهرمانی آسیا، منجر به بروز انتقادات چشمگیری در برابر سرمربی ایرانی تیم ملی شده است.

در این میان، یک گروه از کارشناسان والیبال به نظر دارند که حمایت علی خامنه‌ای، از حضور سرمربی ایرانی در مسئولیت هدایت تیم‌های ملی در رشته‌های مختلف، باعث محدودیت امکان استخدام سرمربی خارجی توسط فدراسیون والیبال شده است.

تصاویر باورنکردنی از ارومیه

ویدیویی از بازی امروز که تماشاگران ایرانی در سالن یک صدا ژاپن را تشویق می‌کنند!

🔴 ویدیویی از بازی امروز که تماشاگران ایرانی در سالن یک صدا ژاپن را تشویق می‌کنند! pic.twitter.com/QSolgAKIuZ

— AbdiMedia – Abdollah Abdi (@abdolah_abdi) August 26, 2023

در ایران برای نخستین بار و چهارمین بار در جهان، جراحی پیوند سر با موفقیت اجرا شد؛ برای اولین بار در تاریخ ایران و برای چهارمین بار در جهان، موفق به اجرای موفقیت‌آمیز عمل جراحی پیوند سر توسط پزشکان ایرانی شدند.

در ایران برای نخستین بار و چهارمین بار در جهان، جراحی پیوند سر با موفقیت اجرا شد

میترا حسامی مقدم، که متخصص جراحی عمومی و فوق‌تخصص جراحی قلب و عروق است، اعلام کرد که در تاریخ ۲۵ مرداد ماه امسال، با رهبری دکتر سام زراعتیان‌نژاد، سرپرست بخش جراحی قلب دانشگاه علوم پزشکی ایران و واحد فناوری و پیوند اعضاء، یک عمل جراحی بی‌سابقه در ایران و کم‌سابقه در جهان انجام شد. در این عمل جراحی، یک بیمار ۲۸ ساله با قطع کامل عروق گردن و نای، با حضور دکتر زراعتیان‌نژاد، دکتر حسامی مقدم، دکتر طیبی، دکتر تیزمغز و دکتر یزدی، تحت دستور ریاست دانشگاه علوم پزشکی ایران، به عمل جراحی قرار گرفت.

وی افزود: این عمل بی‌سابقه، بدون نیاز به استفاده از پمپ قلبی یا عروقی، و تنها با بهره‌گیری از شانت‌های نگهدارنده، انجام گرفت.

این جراحی در دنیا تنها سه بار به صورت موفقیت‌آمیز اجرا شد

حسامی مقدم به تاکید کرد: این جراحی در دنیا تنها سه بار به صورت موفقیت‌آمیز اجرا شده است، در این حالت بیمار پس از به هوش آمدن قابلیت گفتار را از دست داده است. اما در ایران، جایی که برای نخستین بار این نوع از عمل اجرا شده است، بیمار پس از به هوش آمدن به سلامت کامل با قابلیت گفتار بازگشته است.