سفری به دنیای مزه‌های ترکیه: آموزش تهیه کتلت تکیر داغ ترکیه‌ای؛ غذاهای محلی یک کشور همچون ترکیه، به عنوان یکی از جذابیت‌های فرهنگی آن، در سراسر جهان شناخته می‌شوند. یکی از این غذاهای معروف، “کتلت تکیر” است که با طعم منحصر به فرد و ترکیبات متنوعش، هر طعمی را که دوست دارید به دست می‌آورد. در این مقاله، به طرز تهیه کتلت تکیر داغ ترکیه‌ای می‌پردازیم تا شما را با فرهنگ و آشپزی ترکی آشنا کنیم.
سفری به دنیای مزه‌های ترکیه: آموزش تهیه کتلت تکیر داغ ترکیه‌ای
مواد لازم:
برای تهیه ۴ تا ۶ عدد کتلت تکیر داغ ترکیه‌ای، شما به موارد زیر نیاز دارید:
۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده (می‌توانید ترکیبی از گوشت گوسفندی و گوشت مرغ را انتخاب کنید)
یک عدد پیاز متوسط، رنده شده و آبکشی شده
۲ تا ۳ حبه سیب‌زمینی متوسط، پخته و رنده شده
۲ تا ۳ حبه سبزیجات مختلف مانند گیاهان ریزه، ریحان، و جعفری (خرد شده)
۲ تا ۳ حبه سیر خردشده
یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
یک قاشق چایخوری پودر زیره
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
یک تخم مرغ
۳ تا ۴ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا سیب‌زمینی
روغن مایع برای سرخ‌کردن
طرز تهیه:
۱. در یک میکسر، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، سیب‌زمینی پخته و رنده شده، سبزیجات خردشده، سیر، پودر فلفل قرمز، پودر زیره، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود.
۲. تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا تمام مواد به هم بچسبند.
۳. نشاسته ذرت یا سیب‌زمینی را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و باز هم مخلوط کنید تا مواد کمی چسبنده‌تر شوند و مانند یک ترکیب پودری-خمیری به نظر آیند.
۴. دست‌های خود را با کمی آب مرطوب کنید و از مخلوط تهیه‌شده گلوله‌های کوچکتری تشکیل دهید و آن‌ها را با دست تا حدی فشار دهید تا شکل کتلت به دست آید.
۵. در یک ماهیتابه، روغن مایع را گرم کرده و کتلت‌ها را به ترتیب داخل ماهیتابه قرار دهید. بهتر است کمی فاصله بین کتلت‌ها را رعایت کنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند.
۶. کتلت‌ها را به مدت حدود ۳ تا ۴ دقیقه به هر طرف یا تا زمانی که سطح آن‌ها طلایی و چربی مایع آن‌ها شفاف شود، سرخ کنید.
۷. پس از سرخ‌شدن، کتلت‌ها را روی کاغذ آشپزی قرار دهید تا اضافه‌ی روغن آن‌ها جذب شود.
۸. کتلت‌های تکیر را به همراه نان یا لاواش و سالاد دلخواه سرو کنید و از غذای خوشمزه‌ای به سبک ترکیه‌ای لذت ببرید.
کتلت تکیر داغ ترکیه‌ای با ترکیب منحصر به فرد گوشت و سبزیجات، یک غذای دلچسب و خوشمزه است که می‌توانید در خانه خود به سادگی تهیه کنید. با دنبال کردن این راهنما، شما هم می‌توانید به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل شده و این دستور غذایی محبوب را برای خانواده یا دوستان خود تهیه کنید و لذت ببرید.
