راهنمای کامل برای تهیه ماست خانگی شیرین و سفت؛ ماست یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین محصولات لبنی در سراسر جهان است. در بسیاری از فرهنگ‌ها، ماست به عنوان یک خوراکی سالم و مغذی شناخته شده است. در این مقاله، شما با روش‌هایی برای تهیه یک ماست شیرین و سفت در خانه آشنا خواهید شد. بدون اطالعات لازم، تهیه یک ماست خوشمزه و بالشتک دارای چالش‌های خاص خواهد بود. با این راهنمایی، شما می‌توانید ماست خانگی شیرین و سفتی تهیه کنید که در آن طعم و بافت منحصر به فردی را تجربه کنید.
راهنمای کامل برای تهیه ماست خانگی شیرین و سفت
مراحل تهیه ماست شیرین و سفت:
مواد لازم:
2 لیوان شیر تازه و کامل چرب
2 قاشق غذاخوری نمک
2 قاشق غذاخوری پروبیوتیک (می‌توانید از دستگاه‌های تهیه ماست استفاده کنید که پروبیوتیک مورد نیاز را اضافه می‌کنند)
2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل (اختیاری)
4 قاشق غذاخوری شکر (میزان مصرف شکر بسته به سلیقه شما قابل تنظیم است)
مرحله 1: آماده‌سازی
در یک قابلمه، شیر را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
به شیر یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و مخلوط کنید تا نمک به طور کامل حل شود.
شیر را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. این کار بهتر است با استفاده از حرارت پایینتر صورت گیرد تا جوش زدن بیش از حد و جدا شدن چربی از شیر جلوگیری شود.
مرحله 2: تهیه پروبیوتیک
در یک لیوان آب گرم، پروبیوتیک را حل کنید و برای چند دقیقه صبر کنید تا فعال شود.
مرحله 3: ترکیب مواد
پروبیوتیک فعال را به شیر اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.
اگر میخواهید ماست خود را شیرین کنید، شکر و عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا شکر حل شود.
مرحله 4: بسته‌بندی و فرم دادن ماست
ماست تهیه شده را در قوطی‌های ماست یا ظروف دیگری قرار دهید. می‌توانید از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی با درب استفاده کنید.
قوطی‌ها را درون یک قابلمه یا سینی قرار دهید و آب گرم را در قابلمه یا سینی بریزید تا سطح آب به ارتفاع نصف قوطی‌ها برسد.
قابلمه یا سینی را با یک رومیزی پوشانید تا حرارت داخل قابلمه یا سینی حفظ شود.
ماست را در محیط گرم و رطوبت بالا قرار دهید و برای 6-8 ساعت صبر کنید تا ماست سفت شود. در صورت
تمایل به یک ماست بسیار سفت، می‌توانید آن را تا 24 ساعت در محیط گرم نگهدارید.
